Podzimní spíž: co mít doma od září do Vánoc

Podle čeho suroviny na podzim vybrat, k čemu se hodí a jak dlouho vám vydrží.

Když si v září koupíte skořici, med, vlašské ořechy a sypaný čaj, vystačí vám do Vánoc. Upečete z nich štrúdl, perník i cukroví a uvaříte čaj na večery, kdy se stmívá v pět. Skořici a čaj nechte v uzavřené dóze, med ve sklenici a loupané ořechy v lednici.

V článku

Jakou skořici koupit do štrúdlu a perníku?
Který med dát do čaje a který do těsta?
Jak skladovat vlašské ořechy, aby nezhořkly?
Jaký čaj pít na podzim večer?
Štrúdl ze spíže za hodinu
Časté otázky

Jakou skořici koupit do štrúdlu a perníku?

Do pečení vezměte cejlonskou skořici. Chutná jemněji a slaďčeji než levnější kasie a obsahuje méně kumarinu, látky, která ve velkém množství zatěžuje játra. Hodí se proto i do každodenní ranní kaše. Kasii poznáte podle tvrdé a silné kůry a ostré chuti.

Skořice cejlonská

Původ Srí Lanka

Chuť jemná, nasládlá

Hodí se do štrúdl, perník, svařené víno

Skladování uzavřená dóza, tma

Vydrží vůni si drží 6 až 12 měsíců

Skořice cejlonská mletá 50 g

79 KčVyprodáno

Do košíku

Který med dát do čaje a který do těsta?

Do čaje se hodí lipový nebo květový med. Oba jemně voní a nepřebijí bylinky. Přidávejte je až do čaje, který vychladl zhruba na 40 °C. Do perníku a medovníku vezměte tmavší lesní med, těsto s ním voní výrazněji.

Med lipový

Původ české včelnice

Chuť svěží, lehce mentolová

Hodí se do čaj, jogurt, kaše

Skladování sklenice, pokojová teplota

Vydrží roky, časem zkrystalizuje

Med lipový 500 g

249 KčVyprodáno

Do košíku

Jak skladovat vlašské ořechy, aby nezhořkly?

Loupané ořechy obsahují hodně tuku a v teplé kuchyni za pár týdnů žluknou. Nasypte je do uzavřené sklenice a dejte do lednice, tam vydrží půl roku. Na delší dobu je zamrazte. Ořechy ve skořápce stačí nechat v chladné spíži.

Vlašské ořechy loupané

Sklizeň září až říjen

Chuť máslová, slupka lehce hořká

Hodí se do štrúdl, bábovka, salát

Skladování lednice, uzavřená sklenice

Vydrží 6 měsíců, v mrazáku rok

Vlašské ořechy loupané 250 g

159 KčVyprodáno

Do košíku

Jaký čaj pít na podzim večer?

Večer vynechte černý a zelený čaj, oba obsahují kofein. Vezměte ovocnou nebo bylinnou směs s jablkem, skořicí a hřebíčkem. Sypaný ovocný čaj zalijte vodou těsně po varu a nechte ho louhovat 6 až 8 minut, déle než černý.

Sypaný čaj Pečené jablko

Složení jablko, skořice, hřebíček, šípek

Kofein bez kofeinu

Příprava 100 °C, 6 až 8 minut

Skladování dóza, stranou od koření

Vydrží 12 měsíců

Sypaný čaj Pečené jablko 80 g

169 KčVyprodáno

Do košíku

Štrúdl ze spíže za hodinu

Složení

1 balení listového těsta
4 kyselá jablka
hrst vlašských ořechů
2 lžíce medu
lžička cejlonské skořice
hrst brusinek nebo rozinek

Postup

Jablka nastrouhejte a smíchejte s ořechy, medem, skořicí a brusinkami nebo rozinkami.
Náplň rozprostřete na těsto a zaviňte.
Pečte 35 minut na 180 °C. Štrúdl podávejte vlažný.

Časté otázky

Jak dlouho vydrží mletá skořice?

Nezkazí se, ale 6 až 12 měsíců po otevření ztrácí vůni. Rozetřete špetku mezi prsty. Když skoro nevoní, kupte novou.

Proč med ve sklenici ztuhl?

Med krystalizuje sám od sebe, lipový dřív než akátový. Postavte sklenici do vodní lázně do 40 °C a med znovu zkapalní.

Můžu vlašské ořechy zamrazit?

Ano. Loupané ořechy dejte do uzavíracího sáčku a v mrazáku vydrží rok. Před pečením je nechte 15 minut povolit při pokojové teplotě.

Kolik skořice dát do štrúdlu?

Na 4 jablka stačí lžička cejlonské skořice. Kasie chutná silněji, té dejte polovinu.

Chybí vám něco do spíže?

Všechny suroviny z tohoto článku najdete v kategorii Podzimní spíž.

Otevřít podzimní spíž

Předchozí článek Další článek